Eat me

Як True American, в першу чергу ми будемо дивувати тебе якістю і смаковими рішеннями. В меню сніданки, закуски, страви на компанію і навіть устриці. Рішуче радимо заглянути в середу на стейк тижня! М’ясо ми привозимо з усіх куточків світу і витримуємо безпосередньо в закладі, дотримуючись правил сухого або вологого визрівання. Десерти – наша особлива гордість. Солодощі ми готуємо у власному кондитерському цеху з кращих інгредієнтів з сезонними фруктами і ягодами. Звичайно, як традиційний американський бар ми не могли обійтися без великого асортименту чізкейків, які встигли закохати в себе не одного гостя. А sugar free пудинг Чіа підходить навіть тим, хто на дієті! Якщо ти рішуче налаштований на м’ясну страву – тобі точно за адресою. Ще до того, як приступати до обсмажування, окрему увагу ми приділяємо ферментації м’яса. Унікальна технологія визрівання м’яса полягає в розм’якшенні волокон, посиленні смаку та аромату, саме тому стейки і бургери з котлетами з ферментованої яловичини виходять особливо соковитими і гідно оцінюються гурманами. Більш того, The Roastery by Odessa є ліцензованим дистриб’ютором American Beef Club – це значить, що українська і американська яловичина, яку ми готуємо, підтверджена сертифікатом якості.

Минув той час, коли якісні стейки були недоступними. Тепер ми знаємо, як доставити м’ясо будь-якого регіону, не пошкодивши його структури, а локальний виробник пропонує все більше гідних альтернатив закордонним фаворитам.

Руслан Потапенко
Шеф-повар

Eat me

Як True American, в першу чергу ми будемо дивувати тебе якістю і смаковими рішеннями. В меню сніданки, закуски, страви на компанію і навіть устриці. Рішуче радимо заглянути в середу на стейк тижня! М’ясо ми привозимо з усіх куточків світу і витримуємо безпосередньо в закладі, дотримуючись правил сухого або вологого визрівання. Десерти – наша особлива гордість. Солодощі ми готуємо у власному кондитерському цеху з кращих інгредієнтів з сезонними фруктами і ягодами. Звичайно, як традиційний американський бар ми не могли обійтися без великого асортименту чізкейків, які встигли закохати в себе не одного гостя. А sugar free пудинг Чіа підходить навіть тим, хто на дієті! Якщо ти рішуче налаштований на м’ясну страву – тобі точно за адресою. Ще до того, як приступати до обсмажування, окрему увагу ми приділяємо ферментації м’яса. Унікальна технологія визрівання м’яса полягає в розм’якшенні волокон, посиленні смаку та аромату, саме тому стейки і бургери з котлетами з ферментованої яловичини виходять особливо соковитими і гідно оцінюються гурманами. Більш того, The Roastery by Odessa є ліцензованим дистриб’ютором American Beef Club – це значить, що українська і американська яловичина, яку ми готуємо, підтверджена сертифікатом якості.

Минув той час, коли якісні стейки були недоступними. Тепер ми знаємо, як доставити м’ясо будь-якого регіону, не пошкодивши його структури, а локальний виробник пропонує все більше гідних альтернатив закордонним фаворитам.

Руслан Потапенко
Шеф-повар

Про шефа

Представляємо вам найважливішу людину на кухні The Roastery by Odessa – шеф-кухаря Руслана Потапова. Кухар зі стажем в 22 роки, 3 з яких він провів за кордоном, вдосконалюючи свої навички і поповнюючи особистий збірник рецептів різними видами дичини. Руслан працював су-шефом, кухарем і шеф-кухарем в таких одеських ресторанах, як “Стейк Хаус”, “Хуторок”, “Козирна карта” і пивоварні “Люстдорф”. Нашою кухнею Руслан велить з 2017 року і перевагу віддає класичним американським і локальним стейкам сухого і вологого визрівання. Його професійний стиль і почерк ти дізнаєшся у кожному стейку!

RESERVE&MORE

Нашi контакти

Про шефа

Представляємо вам найважливішу людину на кухні The Roastery by Odessa – шеф-кухаря Руслана Потапова. Кухар зі стажем в 22 роки, 3 з яких він провів за кордоном, вдосконалюючи свої навички і поповнюючи особистий збірник рецептів різними видами дичини. Руслан працював су-шефом, кухарем і шеф-кухарем в таких одеських ресторанах, як “Стейк Хаус”, “Хуторок”, “Козирна карта” і пивоварні “Люстдорф”. Нашою кухнею Руслан велить з 2017 року і перевагу віддає класичним американським і локальним стейкам сухого і вологого визрівання. Його професійний стиль і почерк ти дізнаєшся у кожному стейку!

RESERVE&MORE

Нашi контакти